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  • Quale pane per la nostra salute
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  • a cosa ci servono le fibre
Notizie 18 Ottobre 2021

Gnocchi di batata, basso impatto glicemico

Grazie anche alle idee nate durante il corso di cucina salutista (chi volesse può ancora iscriversi qui: https://bit.ly/3vmPvej) abbiamo rivalutato e confermato l'uso della farina di avena integrale per fare i gnocchi, aggiungendo farina di batata rossa.
Notizie 07 Ottobre 2021

Impariamo la cucina della salute

Per una cucina di base che preservi la salute, la dottoressa Giorgia Gandolfi, autrice del libro Perché i nostri geni non sono una condanna , consiglia di rispettare alcuni abbinamenti e determinati orari per consumare i diversi alimenti.

Notizie 21 Settembre 2021

In uscita "I nostri geni non sono una condanna"

È in uscita il libro della dottoressa Giorgia Gandolfi "Perché i nostri geni non sono una condanna. La rivoluzione epigenetica: come vivere sani e più a lungo" (Terra Nuova Edizioni).

Notizie 25 Giugno 2021

Isoflavoni per contrastare diabete, osteoporosi e ipertensione

Avete mai sentito parlare degli isoflavoni? Sono polifenoli presenti nella soia, nelle fave e nel kuzu che possono avere effetti estremamente benefici per la nostra salute. Portiamo dunque in tavola gli alimenti che li contengono!

Notizie 15 Giugno 2021

Licopene, antiossidante naturale presente in pomodori, albicocche e cocomero

Il licopene è l'antiossidante "di stagione"! Infatti questa sostanza così preziosa per la nostra salute si trova in abbondanza in frutti estivi, quali il pomodoro maturo, le albicocche e il cocomero.

Notizie 08 Giugno 2021

Tè verde: impatto positivo anche sul microbiota intestinale

Il tè verde ha un impatto positivo anche sul microbiota intestinale; è quanto emerge da studi recenti, che si vanno ad aggiungere a quelli già esistenti sulle proprietà positive di questa bevanda.

Notizie 25 Maggio 2021

Melograno: antitumorale, detossificante e antiossidante

Alla scoperta delle proprietà del melograno e del suo succo. In latino Punica granatum, è una pianta di origini asiatiche, il cui frutto è sempre stato servito come simbolo di fertilità e prosperità in molte antiche civiltà.

Notizie 19 Maggio 2021

Farro, avena e orzo: i cereali con le fibre della salute

Portare in tavola farro di varietà antiche (dicocco e monococco), avena e orzo (decorticati e non perlati) è un aiuto certo per il nostro microbiota e la nostra salute.

Notizie 08 Maggio 2021

Farro monococco: varietà antica patrimonio di salute

Nel tentativo di riscoprire cereali antichi che contengano un tipo di glutine meno "infiammatorio" per il nostro intestino, l'attenzione di molti studiosi si è indirizzata anche al farro monococco, detto anche einkorn, varietà che sta dando risultati molto promettenti. 

Notizie 28 Aprile 2021

Quando grano e farina sono piccoli capolavori...

Varietà di grani antichi, coltivazione senza pesticidi, macinatura a pietra del chicco integro e proprietà nutrizionali ottimali: sono questi gli elementi chiave delle farine che utilizziamo.

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