- Scritto da Staff Rinascere
- Categoria: Notizie
C'è chi dice che fa bene e chi dice che fa ingrassare... Chi le consuma sgusciate chi pelate, chi al naturale chi salate. Vediamo cosa dicono gli studi scientifici più recenti per una valutazione complessiva della loro inclusione o esclusione nella nostra dieta.
- Scritto da Staff Rinascere
- Categoria: Ricette
Le cotolette, si sa, sono uno dei piatti più amati dai bambini, ma diciamolo pure, anche da noi adulti! 
In una dieta sana, è necessario rinunciare alle cotolette? Non è detto. Certo è meglio rinunciare alle cotolette delle mense e dei ristoranti dove viene utilizzato e riutilizzato X volte olio per friggere di dubbia qualità con relativa formazione di Acroleina, un composto cancerogeno prodotto dalla combustione di oli a temperature elevate, oltre il loro punto di fumo. Se però una cotoletta la friggiamo a casa in olio extra vergine di oliva o di girasole "alto oleico" che sono ricchi di grassi monoinsaturi con un ottima resistenza al calore, allora ogni tanto due cotolette possiamo mangiarle per cena. Tra l'altro, un fritto ogni tanto funge anche da stimolo per il fegato e per le nostre vie biliari.
- Scritto da Staff Rinascere
- Categoria: Notizie
Finalmente ci siamo! Possiamo proprio dire di aver "partorito" un nuovo BISCOTTO!
"AMANDE BISCUITS", questo il suo nome, è il frutto di un lungo lavoro di ricerca e sviluppo fatto da LUCA RANUZZI con la supervisione della Dr.ssa Gandolfi. Luca è un ragazzo appassionato e volenteroso di 22 anni che si sta laureando in Scienze Gastronomiche all'Università di Parma e ha svolto il suo Tirocinio c/o il nostro Lab.
- Scritto da Staff Rinascere
- Categoria: Notizie
Anche noi aderiamo alla GIORNATA NAZIONALE DEL RIAPRMIO ENERGETICO E DEGLI STILI DI VITA SOSTENIBILI
Il nostro punto vendita sarà illuminato a Lume di Candela!
«Art. 19-bis legge n.34 27/04/2022
- 1. La Repubblica riconosce il 16 febbraio quale Giornata nazionale del risparmio energetico e degli stili di vita sostenibili, al
fine di promuovere la cultura del risparmio energetico e del risparmio di risorse mediante la riduzione degli sprechi, la
messa in atto di azioni di condivisione e la diffusione di stili di vita sostenibili.
- Scritto da Dr.ssa Giorgia Gandolfi
- Categoria: Notizie
Cari amici/che, siamo felicissimi di informarvi che finalmente sono arrivate le nuove farine di farro monococco coltivato e trebbiato a luglio da Franco nei terreni della Partecipanza Agraria di Nonantola (Mo) e di Grano Duro Khorasan coltivato a Ravarino (Mo)!!
Era la prima volta che coltivava entrambi i cereali, a causa della siccità di quest'anno le rese sono state veramente scarse, ma le farine, macinate a Pavullo, sono entrambe davvero superlative!
Ovviamente le nostre coltivazioni sono tutte effettuate SENZA L'UTILIZZO DI SOSTANZE CHIMICHE, solo tratttamenti meccanici e sovesci.
Il pane viene buonissimo e ottimamente lievitato, anche se integrale, guardate le foto!
Perchè abbiamo scelto di coltivare il Farro Monococco e il Grano Khorasan?
- Scritto da Staff Rinascere
- Categoria: Corsi
E' uscito il nuovo programma di corsi per la stagione Autunno 2022! Avevamo voglia di cambiare un pò, soprattutto la nostra proposta di corsi teorici online, per questo vedrete tante novità. Ma i corsi dello scorso anno come la Scuola di Fitoaromaterapia Energetica e i corsi del nostro Master Salute360, non andranno perduti, sarà ancora possibile acquistarne la versione registrata QUI!
→ ATTENZIONE: se ti iscrivi entro il 15 Settembre ad uno dei nostri corsi, potra usufruire dello SCONTO 10%
Leggi tutto: Nuovo Programma corsi Autunno 2022: tante novità!
- Scritto da Staff Rinascere
- Categoria: Notizie
Eccovi la nostra nuova linea di prodotti a base di grano duro varietà Senatore Cappelli.
Fin dall'inizio della nostra attività ci siamo adoperati per offrirvi prodotti a base di farine di vecchie varietà di grani con caratteristiche salutistiche migliori rispetto a quelli della grande distribuzione a base di grani moderni.
Perchè il Senatore Cappelli?
Leggi tutto: Senatore Cappelli: da questa varietà di grano duro antico, i nostri nuovi prodotti!
- Scritto da Staff Rinascere
- Categoria: Notizie
Siamo orgogliosi di presentarvi la nostra nuova linea di prodotti funzionali appositamente studiati dalla Dr.ssa Gandolfi: IPOGLYC.
L'obiettivo nostro era quello di abbassare l'impatto glicemico dei prodotti semintegrali senza alterarne in modo significativo la gradevolezza e senza comprometterne la lievitazione.
Si sa che molte persone sono ancora molto legate al pane bianco e fanno fatica ad introdurre pani integrali di colore più scuro, sapore più intenso e di struttura più compatta, pur sapendo che sono più salutari. E' pensando ai bisogni di queste persone che abbiamo sempre affiancato ai nostri prodotti integrali, anche qualche prodotto semintegrale. Sempre però con farina di grani antichi tipo 1 con germe.
Leggi tutto: IPOGLYC: linea di prodotti funzionali a basso impatto glicemico
- Scritto da Staff Rinascere
- Categoria: Notizie
È uscito il libro della dottoressa Giorgia Gandolfi, "Perché i nostri geni non sono una condanna" (Terra Nuova Edizioni), un lavoro completo, documentato e chiaro sull'impatto che l'alimentazione e gli stili di vita hanno sulla nostra salute.
Leggi tutto: Epigenetica e alimentazione: il libro di Giorgia Gandolfi
- Scritto da Staff Rinascere
- Categoria: Ricette
Grazie anche alle idee nate durante il corso di cucina salutista abbiamo rivalutato e confermato l'uso della farina di avena integrale per fare i gnocchi, aggiungendo farina di batata rossa.
- Scritto da Staff Rinascere
- Categoria: Corsi
Per una cucina di base che preservi la salute, la dottoressa Giorgia Gandolfi, autrice del libro Perché i nostri geni non sono una condanna , consiglia di rispettare alcuni abbinamenti e determinati orari per consumare i diversi alimenti.
- Scritto da Staff Rinascere
- Categoria: Notizie
È in uscita il libro della dottoressa Giorgia Gandolfi "Perché i nostri geni non sono una condanna. La rivoluzione epigenetica: come vivere sani e più a lungo" (Terra Nuova Edizioni).
Leggi tutto: In uscita "I nostri geni non sono una condanna"
- Scritto da Staff Rinascere
- Categoria: Blog
Avete mai sentito parlare degli isoflavoni? Sono polifenoli presenti nella soia, nelle fave e nel kuzu che possono avere effetti estremamente benefici per la nostra salute. Portiamo dunque in tavola gli alimenti che li contengono!
Leggi tutto: Isoflavoni per contrastare diabete, osteoporosi e ipertensione
- Scritto da Staff Rinascere
- Categoria: Blog
Il licopene è l'antiossidante "di stagione"! Infatti questa sostanza così preziosa per la nostra salute si trova in abbondanza in frutti estivi, quali il pomodoro maturo, le albicocche e il cocomero.
Leggi tutto: Licopene, antiossidante naturale presente in pomodori, albicocche e cocomero
- Scritto da Staff Rinascere
- Categoria: Blog
Alla scoperta delle proprietà del melograno e del suo succo. In latino Punica granatum, è una pianta di origini asiatiche, il cui frutto è sempre stato servito come simbolo di fertilità e prosperità in molte antiche civiltà.
Leggi tutto: Melograno: antitumorale, detossificante e antiossidante
- Scritto da Staff Rinascere
- Categoria: Blog
Portare in tavola farro di varietà antiche (dicocco e monococco), avena e orzo (decorticati e non perlati) è un aiuto certo per il nostro microbiota e la nostra salute.
Leggi tutto: Farro, avena e orzo: i cereali con le fibre della salute
- Scritto da Staff Rinascere
- Categoria: Blog
Nel tentativo di riscoprire cereali antichi che contengano un tipo di glutine meno "infiammatorio" per il nostro intestino, l'attenzione di molti studiosi si è indirizzata anche al farro monococco, detto anche einkorn, varietà che sta dando risultati molto promettenti.
Leggi tutto: Farro monococco: varietà antica patrimonio di salute
- Scritto da Staff Rinascere
- Categoria: Notizie
Varietà di grani antichi, coltivazione senza pesticidi, macinatura a pietra del chicco integro e proprietà nutrizionali ottimali: sono questi gli elementi chiave delle farine che utilizziamo.
Leggi tutto: Quando grano e farina sono piccoli capolavori...
- Scritto da Staff Rinascere
- Categoria: Blog
Chi ormai non conosce lo zenzero? Pianta originaria dell'Asia, si è diffusa moltissimo sulle tavole occidentali e anche in Italia se ne fa un grande uso. Vediamone dunque le proprietà utili per la salute, tra cui spicca quella antinfiammatoria.
- Scritto da Staff Rinascere
- Categoria: Blog
La curcuma è sempre più conosciuta e utilizzata anche in Italia per le sue notevoli proprietà che la rendono utile alleata contro le infiammazioni, il diabete, l'ipertensione, la sindrome metabolica, le malattie cardiovascolari e neurodegenerative.
Leggi tutto: Le proprietà della curcuma: alleata per la salute
- Scritto da Staff Rinascere
- Categoria: Blog
Sono oggettivamente in aumento i problemi di ansia, depressione, paura, insicurezza, anche dato il momento assai particolare che si sta vivendo. E su questi fronti la psicoaromaterapia energetica può venire in aiuto. Vediamo come con l'aiuto dell'esperto.
Leggi tutto: Ansia, astenia e depressione: la psicoaromaterapia energetica può aiutare
- Scritto da Staff Rinascere
- Categoria: Corsi
Sette eventi in diretta streaming organizzati da Rinascere, aperti e gratuiti: è la rassegna dal titolo "La salute vien mangiando... i giusti cibi!". Approfondimenti, informazioni e consigli.
Leggi tutto: "La salute vien mangiando... i giusti cibi!": le dirette di Rinascere
- Scritto da Staff Rinascere
- Categoria: News & Media
Ecco l'intervista che Radio News 24 ha realizzato con la dottoressa Giorgia Gandolfi, motore e ideatrice di Rinascere Benefit.
La scelta di vita, la passione per la cucina e la salute naturale e appunto il lancio del nuovo laboratorio di produzioni alimentari artigianali.
E ancora il percorso che ha portato Giorgia alla laurea in scienze dell'alimentazione, alla conoscenza e alla pratica della naturopatia e all'attività culturale e divulgativa portata avanti con l'associazione Rinascere. Un approfondimento e una panoramica su questi anni di impegno, sfide e determinazione.
Leggi tutto: Rinascere e la dottoressa Gandolfi su Radio News 24
- Scritto da Staff Rinascere
- Categoria: Notizie
Anche il portale web della rivista Terra Nuova parla di noi! E ospita una intervista dove si racconta la nascita dell'associazione Rinascere e di Rinascere Benefit. Tenacia, pasione, competenza vegono riconosciute!
- Scritto da Staff Rinascere
- Categoria: Blog
Le bacche di Goji stanno catturando sempre di più l'attenzione sul fronte degli alimenti funzionali, per le loro proprietà che anche in letteratura diversi studi stanno documentando, come ad esempio la loro utilità in caso di diabete o per il sistema immunitario.
Leggi tutto: Bacche di Goji, il superfood che fa bene per glicemia e sistema immunitario
- Scritto da Staff Rinascere
- Categoria: Notizie
Bellissimo articolo sul portale di informazione web Il Cambiamento - Dal Virtuale al Reale sulla storia dell'associazione Rinascere, di Rinascere Benefit e della scelta di vita di Giorgia Gandolfi, anima e artefice di queste realtà virtuose.
Leggi tutto: "Rinascere" e la sua storia protagonisti sul portale Il Cambiamento
- Scritto da Staff Rinascere
- Categoria: Notizie
Da un po’ di tempo si parla di economia solidale, che si può definire come un sistema di relazioni economiche e sociali che pone l’uomo e l’ambiente al centro, cercando di coniugare sviluppo con equità, occupazione con solidarietà e risparmio con qualità.
Leggi tutto: Parlano di noi: economia solidale, si inaugura Rinascere srl società benefit
- Scritto da Staff Rinascere
- Categoria: Ricette
Questo inverno in cui sto facendo una dieta a rotazione dove per la maggior parte dei giorni della settimana non mangio frumento nè altre farine con glutine, mi sono lanciata sulle castagne che sono un ottimo alimento, naturalmente dolce, ricco di amidi ma anche di fibre e tanto potassio.